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行业动态

自己动手做果酱金桔酱

文字:[大][中][小] 2016-1-13    浏?#26469;?#25968;:1506    

  年年都做金桔酱,特别喜欢它的味道。抹面包吃,冲水喝?#24049;?#26041;便。以前做都没有把金桔打碎,做成花花儿样子的,好?#35789;?#22909;看,喝的?#28953;?#21619;道不是很足,那花儿一样的金桔最后大都被我女儿扔掉了,这次做,直接打碎了,感觉挺好呢。

  材料:金桔300克 白糖150克 柠?#25163;?#36866;量
  做法:
  1、金桔和柠檬。
  2、糖。关于果酱要用多少糖,其实这个不是?#27426;?#30340;,但绝对不能太少,最近尝试着用水果糖的比例为二比一,感觉挺好呢,也比较好记。
  3、金桔用盐搓洗干净。
  4、切开后去掉籽,加上?#35831;?#33100;。
  5、将糖同金桔一起放在料理杯中。
  6、启动料理杯,将金桔打碎,搅打的程度不宜太过,打碎就好了,这样煮出来的酱有颗粒感,比较好吃。
  7、打好的金桔碎加入小锅中,加一片柠檬,再挤些柠?#25163;?#36827;去。这里要说明一下,锅具不同,煮的过程?#19981;?#26377;些区别,这个小锅不耗水,我一滴水也没有添加。有些锅具需要?#26377;?#27700;进去,视厨具的情况酌?#28900;?#22909;。
  8、全程小火将金桔酱煮成酱状(胶状的,透明的,几乎不流动的等状态)就好了,中间需要搅拌,避免糊底。
  小贴士:
  1、煮果酱要用不锈?#20013;?#38149;,不能用铁锅。
  2、糖的用量可以调整,但不能底于果量的三分之一。
  3、实在没有柠檬也可以的。
  4、自制果酱的?#20040;?#26377;很多。直接吃,抹面包,冲水,泡茶都是可以的。
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